主料:
黄油，
50g，
糖粉，
35g，
蛋黄，
1个，
低筋面粉，
90g，
杏仁粉，
20g，
奶油奶酪，
50g，
全蛋液，
40g，
砂糖，
15g，
酸奶，
40g
辅料:
低筋面粉，
3g芒果蓉，100g淡奶油，
150g芒果派的做法步骤
1.黄油室温软化后，加入糖粉。
2.打蛋器打发至微微发白的状态，加入一颗蛋黄继续打发均匀。
3.筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至无干粉状态。
4.手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
5.奶油奶酪中加入细砂糖，打蛋器打发至羽毛状，分两次加入全蛋液，搅打均匀。
6.倒入40g酸奶搅匀。
7.筛入3g低筋面粉。
8.用手抽搅拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。
9.将冷藏好的面团擀成比派盘大一圈的圆形面皮。
10.放入派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去多余的面皮。
11.用叉子在派皮底部插一些小洞，防止饼皮受热膨胀鼓起。
12.把奶酪面糊倒入派皮中，放入预热好的烤箱中，170℃烘烤约40分钟。
13.等待的时间，打发好淡奶油。
14.加入事先打好的芒果泥，翻拌均匀。
15.烤好的派稍凉，将芒果奶油挤在上面。
16.上面摆放切好的芒果丁，用薄荷叶做装饰。
小窍门&温馨提示
1、文中使用的是7寸派盘。
2、酸奶要用浓稠的。
3、派皮烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整，以奶酪糊微微上色为准。
感谢菲儿提供食谱。
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甜品 下午茶 其他菜系 黄油
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